Impastatrici

Macchine impastatrici per pasta alimentare di tutti i tipi
L’impasto è la massa risultante dall’unione di farina con acqua e punto di partenza per la preparazione della pasta.

Le tipologie di impasto possono essere delle più disparate, a seconda del tipo di farine utilizzate e a seconda delle aggiunte che possono avvenire rispetto agli ingredienti base. L’impasto può prevedere infatti anche l’uso di latte o uova e le farine utilizzate possono provenire dai cereali, così come alcuni impasti possono essere costituiti da farine di patate o castagne.

L’impasto ottenuto può prevedere eventualmente l’aggiunta di sale, zucchero, olio ed altri ingredienti, come il lievito.

L’impasto finale può perciò essere utilizzato in numerose e svariate maniere. Per la produzione di pasta fino alla preparazione di svariate tipologie di pane. La nostra macchina può essere utilizzata anche per l’impasto semifreddo per la produzione di gnocchi. In caso di utilizzo per preparare l’impasti senza glutine, la vasca della macchina sarà sottoposta al trattamento speciale antiaderente secondo tutte le norme in vigore per la produzione degli alimentari.

L’impastatrice ribaltabile è progettata per la miscelazione e l’impastatura degli ingredienti per la produzione di pasta alimentare. Le pale sagomate ed adeguatamente inclinate distribuiscono l’impasto in modo uniforme all’interno della vasca, garantendone la perfetta amalgama. Alla fine del processo la vasca viene elevata per scorrimento su due gremagliere-guida e il contenuto viene ribaltato nella macchina sfogliatrice; pressa o la formatrice gnocchi, in caso trattarsi di ciclo produzione gnocchi con l’impasto semifreddo.

La durata di ogni impasto è da 4 a 15 minuti. La capacità della vasca indica la quantità di semola o farine di ogni impasto. Il ribaltamento delle impastatrici consente lo scarico dell’impasto in maniera agevole e facilita la pulizia.
La macchina è stata costruita completamente in acciaio inox AISI 304. Nella progettazione e realizzazione della macchina sono state rispettate tutte le normative Œ.

Su richiesta è possibile produrre l’impastatrice ribaltabile nella versione da 120kg.