Gnoccatrice

MACCHINE FORMATRICI PER PRODUZIONE GNOCCHI

Gli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all’altro sia per forma che per ingredienti. Gli gnocchi sono un cibo antichissimo, preparato con farine differenti: farina di frumento, di riso, di semola, con patate o verdure varie.

Quelli più conosciuti in Italia oggi sono preparati con le patate, molto diffusi sono anche quelli preparati con un semplice impasto di acqua e farina, altri ancora utilizzano la farina di mais. Inoltre vengono usati svariati altri ingredienti in base alla tradizione locale/regionale. Possono venire serviti come primo, come è tradizione in quasi tutta Italia, come piatto unico o come contorno. Quest’ultimo caso è più frequente per i knödel centreuropei.

Le nostre macchine formatrici gnocchi sono particolarmente adatte per pastifici, medie e grande imprese. Sono robuste e semplici da usare e possono lavorare con impasti di vario tipo da semifreddo a caldo per ottenere gnocchi di patate rigati, lisci e chicche, ma anche gnocchi ripieni.