PRESSEN

Für die Produktion unterschiedlicher Formaten von frischer oder getrockneter Pasta

Das Ergebnis einer effizienten Produktionsfase ist bestimmt die Qualität, das Geschmack und das bildet daher auch den Erfolg Ihrer Produkte.
Jeder Teig hat verschiedene Eigenschaften: z.B sind die Struktur und das Geschmack für weiche Teige, die aus viel Wasser bestehen, sehr wichtig; bei dem Blätterteig, der mit der Presse ausgewalzt wird, zählt die Rauheit des Teigs.
Die Presse ist eine Maschine, die zur Produktion verschiedener Nudelsorten dient: z.B. Maccheroni, Fusilli, Tagliatelle, Spaghetti (frische Nudeln, Eiernudeln, getrocknete Nudeln). Diese Maschine kann auch Blätterteig in verschiedenen Dimensionen für Lasagne, Cannelloni oder auch für kontinuierliche Versorgung einer Formmaschine. Es können problemlos verschiedene Mehlsorten verwendet werden und daher können auch Sonderarten von Nudeln herstellt werden.
Die Maschine hat einen Extrusionskanal, der ermöglicht, die Teigtemperatur stabil zu halten. Die Maschine verfügt auch über einen elektrischen Verteiler und Sicherheitstechniken, erbaut und installiert unter Beachtung der CE-Normen. Die Geschwindigkeit der Maschine ist auch durch „Inverter“ regulierbar.
Die Presse verfügt über eine Wanne aus Edelstahl für die Versorgung von Teig.