FORMMASCHINEN MIT EINZELNEM TEIGBLATT

RAVIOLI UND CAPPELLETTI: GLEICHES PRODUKT – UNTERSCHIEDLICHE NAMEN

Ravioli ist eine typische Art von Eiernudeln in Italien. Ihre Namen sind in jeder Region anders: „Cappelletti“ heißt in Piemonte und in der Provinz Pavia „Agnolotto“, „Tortello“ in Emilien, Toskana und Lombardei, „Pansotti“ in Ligurien, “Cappellaccio” in der Provinz Ferrara, usw.
Unsere Formmaschine ist dazu geeignet, große Mengen für die industrielle Produktion bereit zu stellen.
Cappelletti und Tortellini unterscheiden sich bei der Schließung: bei den Tortellini wird der Blätterteig nach der Füllung zusammengefaltet; bei den Cappelletti werden die Extremen auf symmetrischer Weise zusammengeheftet.
Unsere Formmaschine mit einzelnem Blatt für Ravioli und Cappelletti ist geeignet für die Produktion von verschiedene Varianten, die sich in der Große und Bord unterscheiden.
Die Stanzmatrize ist schnell und leicht austauschbar. Diese Maschine kann sowohl gefüllte Teigwaren erstellen als auch einfachere Sorten wie die Farfalle. Die Innovation unsere Formmaschine liegt eben in der Möglichkeit, die Stanzmatrize für die Farfalle auch bei Formmaschinen für Ravioli/Cappelletti anzuwenden.
Die Teile der Maschine bestehen aus Edelstahl AISI304 und können zur Reinigung leicht entfernt werden..
Die Taktfrequenz pro Minute hängt vom Format des Produktes ab. Die Dicke der Pasta und die Menge an Füllung ist regulierbar. In dem Entwurf und Erstellung der Maschine wurden alle Œ-Normen beachtet.

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