FORMMASCHINE FÜR GNOCCHI

Ravioli für jeden Geschmack

Die Ravioli sind eine Art frischer Pasta, verbreitet in ganz Italien, und haben je nach Region unterschiedliche Formen und Namen. Normalerweise haben die Ravioli eine viereckige Form und im Inneren eine Füllung, die in den beliebigsten Varianten vorkommt: am häufigsten findet man eine Füllung aus Spinat und Ricotta oder aus Faschiertes.
Unsere Formmaschinemit doppeltem Teigblatt produziert zwischen 50 und 600 Kg Ravioli in den beliebigsten Formaten (auch Sondersorte auf Anfrage). Die Stanzmatrize ist austauschbar und daher sind die Ravioli in vielfältige Formen realisierbar (Viereck, Rund, Halbmond, Herz, Stern usw.) Die Menge der Produktion ist natürlich auch je nach Format regulierbar.
Das zweifaches Auswalzensystem ermöglicht einen freien Zugang zur Stanzmatrize und die Ausrichtung der Ausrollmaschine oder Presse für die Produktion des Blätterteigs.
Der Teil, wo die Füllung beladen wird, kann auch je nach den Bedürfnissen der Kunden entworfen werden, z.B.:

– Für körnige Füllungen: LADUNG DURCH SCHNECKENPUMPE ø80mm
– Für weiche und homogene Füllungen: LADUNG DURCH KREISKOLBENPUMPE
– Für weiche Füllungen mit Gemüse- oder Fischstückchen: VACUUM-PUMPE

Die angebrauchten technischen Lösungen garantieren die höchste Vertraulichkeit, mit geringer Wartungsnotwendigkeit. Optionell dazu kann man einen Vorsatzgerät für die Wiederverwendung der Reste des Teigs. Die Maschine wurde vollständig mit Edelstahl AISI304 erbaut. In dem Entwurf und Erstellung der Maschine wurden alle Œ-Normen beachtet.

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