Presse

Per la produzione di diversi formati di pasta fresca o da essiccare

Il risultato di un’efficiente fase di produzione di sfoglia di pasta è sicuramente la qualità, il gusto e, di conseguenza, il successo dei vostri prodotti. Ogni impasto, infatti, presenta proprietà diverse. Ad esempio, per gli impasti morbidi ad alto contenuto di acqua sono importanti la particolare struttura alveolata e il sapore, mentre per la sfoglia prodotta con la pressa è fondamentale l’effetto di ruvidità del prodotto artigianale.
La pressa è una macchina per la produzione di diversi formati di pasta fresca o da essiccare, quali maccheroni, fusilli, tagliatelle, spaghetti, ecc., all’uovo o senza: la macchina può inoltre produrre sfoglia di qualsiasi larghezza per la produzione di lasagne, cannelloni o per alimentare macchine formatrici a singola o doppia sfoglia. La straordinaria duttilità ne consente l’uso con qualsiasi tipo di farina o semola, favorendo così anche la produzione di paste speciali.

La pressa dispone di un canale di estrusione rigato e predisposto per il raffreddamento ad acqua in continuo o refrigeratore a circuito chiuso per consentire di mantenere costante la temperatura dell’impasto. La coclea di estrusione con profilo ideato, progettato e sagomato appositamente per la lavorazione in specifico di paste fresche. La macchina permette il cambio trafile per diversi tipi di prodotto. Impianto e quadro elettrico, dispositivi di sicurezza, costruiti ed installati secondo le normative CE ed internazionali vigenti. La pressa ha una vasca di tramoggia in acciaio inox con pale di alimentazione. La macchina completa di variatore di velocità controllato da inverter. Quadro elettrico completo delle rispettive sicurezze, realizzato in acciaio inox. Pannello comandi funzioni a bordo macchina costruito secondo le vigenti norme CE.